Sunny Cheung est cofondatrice et rédactrice en chef de Flow HK Media, qui vise à lutter contre la propagande autoritaire et à promouvoir la démocratie dans la région. Il conseille le Hong Kong Democracy Council sur les questions relatives aux droits de l'homme et à la politique chinoise. Il a été consultant pour le département d'État, le gouvernement taïwanais et différentes ONGI. il a été le fondateur de la délégation des affaires internationales des établissements d'enseignement supérieur de Hong Kong, où il a mené des actions de sensibilisation au niveau international et mobilisé des centaines de milliers de personnes en faveur de la liberté et de la justice. En 2020, il a été élu en tant que représentant du camp pro-démocratique lors des primaires, auxquelles six cent mille personnes ont participé. En 2022, il a contribué à la création du Congrès mondial de la liberté afin de prévenir la répression transnationale et la récession démocratique. Il est spécialisé dans la politique chinoise, les relations entre les deux rives du détroit, l'autoritarisme numérique, les technologies émergentes et les études de sécurité. Il est chercheur invité à l'université nationale Sun Yat-Sen de Taïwan et est nommé Young Leader et chercheur non résident au Forum du Pacifique à Hawaï. Il est également boursier d'été à l'université de Stanford. Il a témoigné devant le Congrès américain, le Parlement britannique et le Yuan législatif de Taïwan. Sunny a fait part de ses réflexions et de ses opinions à des médias tels que BBC World, Channel 4, Reuters, ABC, CNN, Deutsche Welle, Al Jazeera, SCMP, WSJ, Washington Post, NBC, Fox News, RFI, The Guardian, Taipei Times et The Hill. Il est titulaire d'une licence de l'université de Hong Kong et d'un master de l'université Johns Hopkins SAIS avec une bourse du doyen.
