Nikoloz Khatiashvili occupe actuellement le poste de chef de cabinet de la commission des relations extérieures du Parlement de Géorgie. Il est également secrétaire international du principal groupe de réflexion de Géorgie, GEOCASE. Depuis plus de 16 ans, il travaille dans les secteurs public et privé, dont 6 ans dans le service diplomatique. Outre son travail au sein du gouvernement, il participe à la vie académique dans plusieurs universités et travaille activement sur les questions de démocratie, en se concentrant sur le développement de la jeunesse, le leadership et la lutte contre la désinformation et la propagande russes en Géorgie. Il a participé à plusieurs projets internationaux soutenus par l'IRI, la NED et le FMV visant à renforcer la démocratie dans les pays du partenariat oriental, à soutenir l'Ukraine et à instaurer la paix et la stabilité dans la région élargie de la mer Noire. Il a rencontré et discuté activement des avantages de l'intégration à l'UE et à l'OTAN, de la désinformation et de la propagande russes, des valeurs démocratiques et des menaces russes avec les représentants de la jeunesse, des minorités ethniques et des personnes vivant dans les territoires occupés de la Géorgie. Il est membre du réseau démocratique du forum de sécurité de Varsovie, membre du conseil d'administration de l'association des anciens élèves du programme d'échange du gouvernement américain en Géorgie (EPAG) et membre du présidium de l'association des chercheurs en sécurité de Géorgie. Il est l'auteur de 18 articles et documents de recherche et a participé à plusieurs conférences et forums internationaux en tant qu'orateur.